Le Chant du Coq

Fromage à pâte demi–ferme de couleur ivoire, affiné en surface et à croûte lavée. Sa texture est crémeuse et fondante. Sa fine rayure en son centre est faite de cendre alimentaire. Période d’affinage de 6 mois.

Catégorie            Demi-ferme

Provenance        Normandin, Québec

Affinage               En surface plus de 180 jour31

Formats               150gr / 1.5kg

Matière Grasse  31%

Humidité             52%