Cheddars

Ce fromage fermier à pâte ferme, sans croûte, est fait du lait pasteurisé provenant de la ferme Beauregard adjacente à la fromagerie, conférant au fromage une qualité aromatique supérieure et des saveurs subtiles propres au terroir de Normandin. De couleur crème, la pâte du fromage offre un arôme de beurre et possède un goût de noisette qui se corse en vieillissant. Sa texture est fondante en bouche et, plus le cheddar est âgé, plus de petits cristaux de sel sont perceptibles sous la dent. En plus de rehausser vos plats gratinés, vos sauces et même vos chilis, ces cheddars vieillis se servent très bien au dessert, en dégustation avec des noix et du chocolat, ou encore incorporé dans un gâteau. 

La Normandinoise fabrique 5 types de cheddar selon la durée de vieillissement : 

– L’ Albani, cheddar vieilli 3 mois, porte le nom du père d’Yvon. 

– Le Welleymine, cheddar vieilli 6 mois, porte le nom de la grand-mère d’Yvon. 

– Le Roméo, cheddar vieilli 1 an, porte le nom du grand-père d’Hélène. 

– Le Pépère Paquin, cheddar vieilli 2 ans, ainsi que Le Pépère Paquin version (RESERVE) vieilli 10 ans, porte le nom de l’arrière-grand- père d’Hélène.

Le cheddar La Normandinoise vieilli est disponible à la fromagerie et dans les épiceries de la région de Normandin au Saguenay-Lac-Saint-Jean.  

Catégorie             Ferme 

Provenance         Normandin, Québec 

Affinage                Non affiné  

Formats                Pointe, + ou – 150 g,

                               quart de meule,

                               demi-meule, meule  

Matière Grasse   31%

Humidité              39%